当前位置: 首页 > 优美散文诗 > 正文

情忆地瓜

来源: 中北文学汇 时间:2021-07-08

情忆地瓜

冷风飕飕,路上行人来去匆匆。一阵阵甜香味从人行道拐角飘了出来,刺激着我的味蕾,吸引着我的目光。“卖烤地瓜,香甜的烤地瓜……”由远及近的吆喝声温暖而悠长。

我快速跑到热热的烤炉跟前,买了两个大大的烤地瓜。刚出炉的地瓜,透着松软的秉性,夹杂着滚烫的热情。我剥去外皮轻轻咬一口,甘甜如蜜。在这甜蜜里,我的记忆飘向了故乡深处……

当金黄的野菊花在山崖上绽出一簇锦灿,红红的山枣像粒粒玛瑙藏在草丛中的时候,也到了地瓜丰收的季节。

秋高气爽的日子,爸爸带领我们全家去刨地瓜。爸爸推着车,妈妈肩扛镢头,我和妹妹蹦蹦跳跳跟在后面。到了田里,只见碧绿的地瓜蔓互相缠绕在一起,好像给大地铺了一层绿色的地毯。爸爸手拿镰刀,刷刷地割起地瓜蔓,妈妈和我姐妹俩则在后面把地瓜蔓拖到地边。清理完“战场”,爸爸就拿起镢头,抡圆胳膊,镢头便钻进泥土里。刨地瓜,既需力气又要技巧,下镢头时要离地瓜远点,不能伤着地瓜。如果有破皮或是擦伤,地瓜就容易腐烂,不易储存。爸爸时而镢头翻飞,时而停下小心翼翼用手扒拉,一个个白胖胖的大地瓜便破土而出了。

妈妈找一块平整点的空地,面前放一个大竹篓,左手拿菜层(一种切地瓜片的工具),右手戴着革制护掌,地瓜在妈妈手里变成待宰的羔羊。妈妈把地瓜按在菜层上,大刀阔斧的一起一落,滑嗤滑嗤白花花的地瓜片便纷纷落到竹篓里。地瓜片装满竹篓,我和妹妹抬起来撒在地上,再摊开一片片摆平……

全家人各司其职,分工合作,干得热火朝天。干累了,坐下来休息。爸爸先是挑了一个大地瓜,用衣袖擦了擦泥,在镢头上一磕,地瓜裂成两半。我和妹妹一人一半,张开嘴咬一口,又甜又脆!爸爸又在半山坡上挖了一个土坑,下面放上杂草树叶,上面铺了一层枯树枝,点着火,火焰燃尽后,剩下红红的火炭。爸爸再把地瓜埋进火炭里,约摸半个小时后把地瓜挖出来,香气四溢。

我和妹妹吃完后,脸上沾了一圈黑灰,妈妈一边爱怜地帮我们擦拭干净,一边笑着说我们变成小花猫了。

擦好的地瓜片放在地里晒干,剩下的则搬运回家。我们这里,每家每户都有火炕。勤劳智慧的胶东人在火炕下面挖一个深洞,我们称为“地瓜窖”,用来放地瓜、土豆、芋头等。因为上面就是火炕,所以,“地瓜窖”里面特别暖和,地瓜在里面一点冻不着,可以安全的过冬。炕前留有一个四方洞口,用挡板遮住。每当妈妈做饭时,便递给我一个篮子,我拿开挡板,拾级而下。地瓜窖里又黑又暗,妈妈会打着手电为我照明。等我拾满篮子,从洞口递给妈妈后,便慌张地攀爬而出。那时,心里总怕那小小的窖子角落里藏着一个怪兽,随时会跳出来把我吃掉。

雪花飘飘的季节来到了,外面是琼花玉叶银装素裹的世界。家里,爸爸点燃了熊熊的炉火,温暖如春。我们围坐在火炉四周,妈妈把火炉打扫干净,取出来几个地瓜,用刀切成薄片,贴在炉壁上,轻轻按一会儿,地瓜片就被发热的火炉吸住了。炉灶下面用热灰埋几个小地瓜,炉盖上也不能空着,搁一些花生米。妈妈来回翻炒,空气里混合着地瓜和花生的香味,我和妹妹馋涎欲滴。待到地瓜片变软变熟,花生也炒好了,我和妹妹便大快朵颐。爸爸则喝着用地瓜做的纯粮酒,慢慢品味,默默享受。

我们一家人边吃边聊,妈妈给我们讲那些过去的故事。在贫苦的饥荒年代,妈妈还是小孩子,家里什么吃的都没有,上山挖野菜吃草根,为了填饱肚子,连地瓜蔓、花生壳都吞进肚子里。转过年来地瓜大丰收,个个长得有小孩头那么大,可以说是地瓜救了老百姓的命……

据《中华本草》记载,“地瓜味甘,性平。归脾、肾经。”营养价值高,热量却很低,含有多种膳食纤维和维生素,被营养学家们称为营养很均衡的保健食品。而地瓜的生命力极强,不需要肥沃的土地,就能结出累累果实,产量也很高,有“一亩数十石,胜种谷二十倍”的说法,所以很受农民的喜爱。

地瓜的种类很多,有白皮白瓤的,有红皮黄瓤的,还有紫皮紫瓤的。小时候我很喜欢吃红皮地瓜,柴火锅里煮熟的地瓜,软绵绵的,个个流油,用手都拿不住,太稀流了。我常把地瓜放在碗里,再倒半碗开水,哧溜哧溜地喝下肚,好香好甜啊!

我还记得小时候去奶奶家吃饭,揭开锅盖一大锅煮地瓜干饭,看上去黑乎乎的,嚼在嘴里却是很劲道,还甜丝丝的。奶奶还会用地瓜淀粉做凉粉,做好的凉粉颜色青灰,晶莹剔透,配上白醋大蒜黄瓜丝,夏天吃上一碗,清凉爽口,美味至极。

我的巧手妈妈更是把地瓜的做法发挥到有限,蒸煮煎炸粥……地瓜叶凉拌滑溜溜,地瓜丝熬粥粘稠,爸爸很喜欢妈妈做的地瓜面面条,我和妹妹很爱妈妈晒的地瓜肉。地瓜洗净去皮入锅蒸熟,待稍凉后切成条状,然后晾晒,晒干装到缸里捂一段时间,地瓜表面就形成一层白霜,像柿饼一样,糯软香甜有嚼劲的地瓜肉。大人小孩都爱吃,真是无任何添加剂的*绿色食品。

以前的冬天,街边的小贩常用一个大大的圆桶叫卖烤地瓜,那香甜味连绵起伏。而现在,很多便利店在门口的位置,放个烤地瓜的电炉子来招揽生意。虽然烤得快,但吃起来总觉得缺少了什么。

我还是想念小时候的烤地瓜。把地瓜丢在柴火的余烬里缓慢煨熟,经过长时间的等待之后,拨开覆盖的的火炭。顿时,香气四溢,藏都藏不住。然而,趁热剥去外皮露出色泽金黄的瓜肉,上面还挂着渗出的焦黄的地瓜油,引得小孩子口水直流。品尝着这份甘甜,我懂得了很简单的美味,也需要时间和耐心……

而今,地瓜不再是人们裹腹的食物了。偶尔吃一次地瓜,也当成了稀罕。

此时此刻,我把烤地瓜捧在手里,就像捧着暖暖的幸福。我忘不了爸爸妈妈收种地瓜时撒下的辛勤汗水,更忘不了我们一家人围炉吃地瓜的融融亲情!

北京看癫痫病哪里好
癫痫病那看的好
癫痫病去哪治疗好

热门栏目