老家的人，都心善。谁家有人病了、不舒服了，总在详问情况的同时顺便问一句：茶饭好着呢吗？
好着呢！一顿能吃一大碗饭，喝两茶缸茶。
那就好，不要紧。几天就缓过来了。
一问一答之间，问者放下心来，安慰答者。答者悬着的心也大半回到原位，更加无微不至照顾病人。
如果回答：没茶饭了，人都瘦的皮包骨头了。则两双手用力握一握，问话者拍拍回答者的肩膀，陪着叹口气，悄悄安慰一番。
茶饭，泛指饮食。《西游记》第六十一回写道：虽不便擅加烤打，只叫他们垫着磁瓦子跪在太阳地下，茶饭也别给吃。《红楼梦》*一回写道：籴几升米，自炊自造，安排些茶饭，供养老母。这里的茶饭，不是特指的茶水和饭食，更不是什么山珍海味。多半指：现有的，能填饱肚子的饮食。这与老家的人对茶饭的说法是一样的。老家在大西北条件落后的乡里，乡亲们淳朴善良，对身边的人和事非常关心，对上门的的客人，更会倾尽所能招呼。他们不懂倒茶时杯中只倒七分、不能倒满的“茶七”；也不关心给人添饭很好是八成满，少了有小气之嫌太满则吃起来不雅观、让人很不方便的“饭八”，但凡家里来人，都会就地取材，将家里现有的吃食认真做好，茶满饭满地端上桌来，真心实意劝客人吃饱喝好。这些茶饭，多半是一盘炒鸡蛋、一碟土豆丝、一罐呛得油汪汪的辣子配一碗拉条子外加一壶很浓的茯茶，简单而实在，情真意又切。
故乡的人实在，对茶饭的说法也实在。说谁的茶饭好，泛指她做手脚麻利、干净整洁，饭菜做的好吃。母亲是老家那一块公认“茶饭好”的女人。小时候家里缺吃少穿，轻易吃不上一顿好饭菜。母亲自有办法。年猪杀过，她把猪板油和猪肚外的肥油细心收拾好，放进铁锅炸，拿铲子不断翻腾、挤压，直到一锅肥油化成油水，清出来放进早已准备好的瓦坛子里，然后放到外面冷却。一会功夫，油水就变成了奶白色的半凝固猪油，够我们来年掺杂着很少的胡麻油吃上整整一年了。那些炸剩下的焦黄油丁，母亲把它们掺到面粉里炒熟，就成了风味独特的自制油茶，早上上学前喝一碗，抗饿又耐冻，满嘴油香。
那时候有一种叫蛋白肉的食材，也叫人造肉，实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。我们正长身体，馋的要命，过几天就眼巴巴盯着“肉”看。母亲挖一勺猪油加热，放进葱蒜和干辣皮爆出香味，然后倒进蛋白肉和其他食材，香味立马引来好几个小脑瓜。收工回来的邻居和叔叔伯伯们，有时也闻香而来，在自家碗里夹些“肉”菜，大快朵颐。到了浇水的时候，水管所的跟水员会顺着水渠巡查、盯时间，到哪个队就由哪个队招呼吃饭。队长买来肉、茶叶、烟、酒，再去农户家抓来鸡交给母亲，让她做招待饭。待队长陪着跟水员和村上的书记、主任或会计进门，喷香的大盘鸡、红烧肉和几个时令凉菜、拉条子马上上桌。吃点肉，喝点茶喝点酒，农村人简单而实在的交际热闹起来——常常是，跟水员睁一眼闭一只眼，乡邻们能多浇几块地，而我们，也能吃到母亲特意留下的肉，解解对肉的“心慌”。
很独特的茶饭是油炸鸡蛋红糖茯茶。这个茶饭，二舅妈做得很好。四五月份，很是农村青黄不接的时候，家家户户忙碌在田地里。面对突然上门的我们，二舅妈从容不迫。一边招呼我们坐下，一边抓起一把茯茶丢进茶壶。寒暄的当儿，灶火里的柴旺旺地燃起来。她麻利地打上六七个鸡蛋，用筷子搅匀，再在热锅里倒进胡麻油，油热后将鸡蛋炒的油光黄亮，然后分到几个碗里，放上红糖，倒上热茶。顿时，一碗色香味俱全让人迫不及待想入口的简单茶饭就做好了。轻轻用筷子搅动茶水，让糖加速融化，再挑起一片甜甜的鸡蛋、喝一口甜的醉人的糖茶，茶饭简单质朴，舅舅舅妈的关爱朴素真挚。我们慢喝细品，直到出门，口腔里仍是鸡蛋油香和茶水甜蜜的独特滋味。在舅舅舅妈“回去问你爹你妈好”、“慢些走，有时间了再来”的叮咛和嘱咐声中，恋恋不舍踏上回家的路，并开始盼望早一点再到舅舅家。
“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识，笑问客从何处来。”工作后回家的次数少，虽然乡音无改，但双鬓已悄然变白，头发也脱了不少。回去后，有些新近结婚的媳妇、三四岁的孩子，也认不出是谁家的。他们不会笑问我是谁，但显然知道我去谁家——孩子们先我一步奔进我家大门，扯着嗓子大喊：二奶奶，你家的人回来了。然后陪着满脸笑容的父亲母亲跨出家门。
父亲的喜悦含蓄一点，只笑着点头：你回来了啊？母亲则喜悦之情溢满院落，冲上来盯着我从头看到脚，一个劲地说“咋又瘦了”。拉着我的手进了屋，客人一样问我：喝水吗？困了就先睡一会，我给你做饭去。我哪里睡得着啊！去北屋翻翻我的物品，把头埋进枕头贪婪地吸几口家的味道，到后院看看牛羊，给快认不出我的大黑狗喂点东西；出后门，到地上看看小麦、玉米、洋芋、茄辣西和苹果、梨子的长势，揪揪榆树的枝条，摸摸杨树的身上我老早前刻上去的字。再回来，母亲已经做好了欢迎我的茶饭：圆拉条或大米饭，红烧肉、时令凉菜或土鸡炖土豆宽粉、糖醋水萝卜。那些小脑瓜还没走，母亲慷慨地每人给块肉，还把我从城里买的水果、吃食分给他们。小脑瓜们兴高采烈跑了出去，不一会儿，队里的人都知道我回家了。傍晚，喜欢到叔伯兄弟和关系好的邻居家坐坐，一进门，男人冲媳妇喊：快去做些茶饭来！左拦右挡说已经吃过了，可一杯茶、几个菜转眼间就端了上来。没办法，肚子里好几种茶饭“开起了会”。
一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。老家以前条件落后，吃到好茶饭不易。现在条件好了，茶饭五花八门，食材日新月异，一点不比城里的饭店差。可不管日月如何变化、时光如何匆匆，不变的，永远是乡亲们善良淳朴的本性和在普通茶饭的滋养下健康长寿、平安一生的心愿。春节去乡里的敬老院看望77岁的大舅，他红光满面、精神抖擞、声音洪亮：我在这里挺好的。每顿饭里都有肉，一日三餐有标准，大师傅的茶饭做得好，我都比原来胖了好几斤。又问我：你爹好着吗？茶饭咋样？我说：好着呢，一顿能吃一大碗饭和菜，和我的饭量差不多。父亲67岁了，和我们住在楼上。大舅说：你们对你爹好着呢，我们都知道。就应该这样，他年轻时为了让你们过上好日子，啥脏活苦活都干，累坏了。
我大声说：木麻达（没问题）！我们一定为父亲做好茶饭，让他心情愉悦、健康长寿、晚年幸福。
作者简介：陈大贵，笔名北斗，甘肃酒泉人。
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