早餐

早餐

早餐，也叫早点，在广州，叫早茶，在我农村老家，都叫早饭。小时候，就在农村注，早饭是我一天里的*一个兴奋点。那时，我很爱睡懒觉。要是没有早饭的诱惑，太阳老高了，还要赖在炕上不肯起床呢。妈妈天天起得很早，起来后，顾不上梳头洗脸，就要抱柴、烧火、熬粥。等我想来的时候。粥锅还在咕嘟咕嘟的冒着热气，粥的香味已经扑入我的心里了。“洗洗脸，自己盛粥。”妈妈下过命令，就去梳头洗脸了。我草草地洗把脸，拿起马勺，盛一碗粥就喝，粥很热，要用筷子搅一搅，嘴里发出“呲了吐噜”的响声。一碗粥入肚，心里暖洋洋的的，夏天放假，我要干农活儿，活儿一累，早饭时，还要加上半个窝头。吃好早饭，上午半天干活就有劲儿。那时，正赶上“糠菜半年粮”的困难时期，早饭曾经给了我活力，使我至今追念它。

早饭催人早起，贯穿我的若干年的生活。后来读书，发现有人竟然提倡“迟起的艺术”，清代李笠翁说：“未起之前。先卧听窗外鸟叫声。”我想，鸟叫固然好听，可肚子里的咕咕叫却更让人难受。五四运动时期的大散文家梁遇春，也提倡“静听流莺的巧啭，细看花影的慢移。”的主张。我试过，只是肚子“咕咕”叫着反对，看来，还是吃好早餐更合乎实际。“一日之计在于晨。”曾国藩说：“人生做事，从早起起。”此言甚有见地。早餐催人早起，就是催人奋进。吃得饱，精神好，享受晨露朝霞，多有诗意呀。

“天行健，君子以自强不息。”古人这句话，说的就是大自然不可改变的规律。一年四季，周而复始，一日三餐，从古至今。可见早餐是合乎规律的。规律就是节奏，就是生活的韵律。早餐，犹如一支曲调的*一个音符，往往是舒缓的、悠闲的前奏，决定着这支曲调是否悠扬悦耳好听。没了早餐，午饭就会狼吞虎咽，自己的肠胃也会叫苦不迭的。

近十几年来，住在通州市区里，吃个早点可就方便多了。要想吃的干净舒服，很好到通州南街口上的小楼饭店。那是一家老字号，早点的品种多，制作的也透着地道。有几样小吃，在京东地面上是很少见到的。例如，糜子面的面茶，黍子面的炸糕，发面大火烧、焦圈儿、薄脆、螺丝转儿。都是可口的美味。在通州，这样的老字号倒是不多，可不起眼的小吃店倒是随处可见。早点店品种也是大同小异。那就是老三样：油条、老豆腐、混沌汤。做工不慎考究，卫生条件也差强人意，但早七点人们，还是照样前来就餐。其原因大概有两个方面：一是早晨忙忙活活，还是就近节约时间。二是，油条、老豆腐的滋味也的确不错。我也经常光顾这样的早点摊儿。一吃上刚刚出锅的油条，就觉得大饱口福，似乎胜过海参、鱼翅了。

我每一回吃早餐，总有一种骄傲的感觉。似乎我的社会地位一下子升高了几节。看看迟早点的食客，吃的都津津有味儿。一问才知道，有的是国企干部，有的是私企老板，有的是居委会主任，有的是中小学校长。。。。。我作为一个平头百姓，能和他们在一块儿共进早餐。实在是一种幸福的自豪。真要到午饭时，我可就没有这般神气了。有人可能以鲍鱼海鲜佐餐，我狠狠心才能吃上辣子鸡丁，或者肉丝炒冰。咳！那那是没法比的。我想，这是早餐店很大魅力吧。

在通州城内，吃的全是中式早餐，油条、烧饼，吃了几十年，很少有人说吃腻了。这和我小时候妈妈熬的棒子渣粥差不多，尽管一天早晚喝两顿，从来也没吃够。油条，过去叫过油炸鬼。取油炸秦桧的寓意。可见流传之久远。后来，又改称油饼。如今为了省工，又变成了油条。样子不同，味道是差不多的。近来有人说，持有炸弹食品能使血脂增高。我看，大多数食客不为之所动。早点摊儿上吃油条的依然不少。对于大饭店里的西式早餐，我是实在不敢恭维。尤其是比萨饼，粘糊糊的，简直难以下咽。食者，大多是追新潮的年轻人。他们大概是，面对比萨不为吃，在乎显示时尚品味也。何为美味佳肴，我的理解就是“顺口就好”，吃饭赶时髦，肚子不一定真的舒服。有一回，一位老板请我吃了一回燕窝粥，我觉得比我妈妈奥德棒子渣粥，好不到哪儿去？

一提早餐，我的兴致就起来了。随意写了这么多文字。我要表达的意思就是劝劝一些人，别忽视早餐的功用，吃好早餐，就是珍惜早晨。国学大师钱钟书说过：“在有职业的人眼里，早餐是今天的开始，吃饱了才能工作。”说的很平实，却说出了一个朴素的真理。