年味记忆——腊月推碾

一进腊月门，年味越来越浓了，在农村，很重要的一项工作就是推碾，碾压各种粮食，像熟红豆，熟豌豆，熟地瓜，熟地瓜干，这些都是春节时的要做的美食。 天还没亮，繁星点点，人们就去占碾推碾了，碾架上插上木棍，一人在前面把着，一个人在后面推。还有一个人专门拿着笤帚或者铲子，或翻着，或扫着，防止碾压得不均匀。 推碾都是逆时针转，不允许顺时针转动。有很多人推碾都晕碾，我却是不晕碾，不晕必须得多干活，大家都在排队等待，碰上晕碾的，像我这样不晕碾的，都帮着上前推碾。 推碾还有一个有趣的特点，从碾压的食物种类也能看出这个家庭的富裕程度。家庭富裕的，碾黄粘米，碾红豆，碾豌豆，家庭条件差的，仅仅是碾压熟地瓜干和熟地瓜，加入地瓜的作用是增加附着力，包起包子来不费劲。 推完碾了，盛在大铁盆里，端的时候，还有技巧的。不是平着端，那样很累人的。而是盆沿顶在右侧腰部，右手把着盆沿，左手也把着盆沿，就这样走慢慢地走，利用腰部的支撑来减轻重量的。 90年代以前我老家农村生活并不富裕，白面饽饽都是招待客人的，这些用白面面皮包着的地瓜干做成的面食就是我们腊月和正月的平常主食了。一碗白开水，一盘猪蹄冻，一盘地瓜干面食，就是我们的一日三餐主食了。 所以那时候谁都愿意出门做客，做客就可以吃上白面饽饽和粘粘的黄米糕了。 那个年代每个村里都有大石碾，后来不知啥原因，大石碾越来越少了，附近几个村子都上我村来推碾，推碾的太多了，不得不凌晨3，4点就起来占碾，如果去的晚了，这一天你也排不上号。虽然有机器可以磨粮食，但很少人喜欢去磨，磨出来的有一股生铁味，不如大石碾压出来的滋味正宗。 现在农村生活越来越好了，腊月里依旧推碾包地瓜干面食，包黄米糕，预示着来年五谷丰登，步步登高。这就是淳朴的乡下人对美好生活的一种寄托，一种情怀。 所以大石碾永远不会消失，同样推碾也就成了腊月里一道独特的风景线。 我多么想再回一次故乡，想再一次推推故乡的大石碾，领略一下那种美妙的感觉啊？ 推碾的感觉真好。